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この梅をじっくり煮詰めると　(水にさらしているところ↑）

こんなんになります！

【材料】
・青梅1キロ
・グラニュー糖1キロ

①梅を水にさらす1時間ごとに水を変える5回ぐらい。（酸っぱさをとるんです）

②水を切って梅の上にグラニュー糖をドカッと
弱火であくを取りながら1時間ぐらい煮詰める。

ほのかな香りがする梅ジャムの出来上がり。
「1時間ごとに水を変える」が大事！前は知らなくて酸っぱいジャムになっていました。